111年度先期參與技術

經濟部技術處-

結構化食材之多層次呈味設計與製程技術開發計畫(2/4)

經濟部技術處-

生物資源之創新加值與服務優化四年計畫(4/4)

V11101肉片型態替代肉食材壓模成型技術

  B11101草本素材風味與GABA機能精釀啤酒開發技術

110年度可移轉技術

經濟部技術處-

結構化食材之多層次呈味設計與製程技術開發計畫(1/4)

經濟部技術處-

連鎖現調飲品產業鏈創新與整合研發計畫(1/4)

VT11001油脂安定性提升與評估技術

FT11001飲品調製設備之設計研發與驗證Video

VT11002應用於氣炸鍋之裹漿油炸食品減油配方技術

FT11002現調飲品調配標準化技術

VT11003植物基含大豆成分的生物轉化風味質地修飾技術

FT11003除氧阻隔包裝於液態食品之整合應用技術

VT11004植物奶風味調控技術

經濟部技術處-

植物性飲品加工機具與製程精進研發計畫(1/4)

VT11005香氣濃縮回收技術

VT11006絞肉型態替代肉食材製造成型技術Video

CT11001植物蛋白飲品混合設備設計確效技術Video

VT11007食品脆性質地分析-音頻、影像、物性分析技術Video

CT11002植物基飲品調製及量產技術

經濟部技術處-

生物資源之創新加值與服務優化四年計畫(3/4)

CT11003植物蛋白飲品混合製程品質確效與調控技術Video

BT11001烘焙酵母庫及其於耐凍酵母開發Video

農委會-

科技計畫

BT11002烘焙用乳酸菌庫及其於魯邦液之應用Video

BT11003在地特色啤酒之製程技術Video

AT11001植物蛋白漿微細化製程技術-高營養密度半固態產品開發

BT11004厭氧腸道菌培養技術平台

AT11002畜肉食材容易咀嚼與牙齦咀嚼質地調整技術

經濟部技術處-

創新前瞻技術研究計畫

AT11003豬皮休閒產品膨發技術

AT11004鹹蛋黃製程及品質改善

IT11001衝擊流粉末產品乾燥技術

AT11005米胚芽分離與安定化製程技術

IT11002複合能源加熱製程優化技術Video

AT11006微生物加值機能胜肽製程技術Video

IT11003乾燥蔬果產品品質影像分析技術

AT11007菇類麥角硫因萃取技術Video

經濟部技術處科發基金-

植物基食品特用結構脂質設計與產品應用技術研發計畫

AT11008利用豆類產物開發微生物相定向食品之技術Video

ST11001植物奶咖啡感官特徵解析技術